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sexta-feira, abril 19, 2024

A forma correta de servir cerveja é inserindo o gargalo dentro do copo?

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Vídeo mostra que a forma correta de consumir a cerveja seria enfiando o gargalo da garrafa com a bebida dentro do copo. Será verdade?

O filminho tem apenas 13 segundos de duração e já teve milhões de visualizações nas redes sociais, principalmente no Tiktok, onde começou a se espalhar no final de março de 2023

Nele podemos ver um garçom servindo uma garrafa de cerveja de forma um tanto inusitada: enfiando o recipiente dentro do copo, retirando o gargalo à medida em que a bebida vai enchendo o copo.

Algumas versões que acompanham as imagens afirmam que essa seria a forma correta de servir cerveja, mas será que isso é verdade?  

@rootsbigup

Essa manobra me pegou mt 😮‍💨

♬ оригинальный звук – Wengallbi

Verdade ou mentira?

Não conseguimos identificar o local onde o vídeo foi gravado, mas logo de cara podemos afirmar com toda a certeza que o método mostrado nas imagens para servir bebida está completamente errado.

Em primeiro lugar, o gargalo das garrafas servem – dentre outras coisas – para o transporte das bebidas e geralmente é a parte mais manuseada de toda a garrafa. O contato direto nessa parte do recipiente obriga (ou deveria, no caso desse vídeo) o garçom a higienizar o gargalo antes de realizar essa manobra (que consiste em colocar o gargalo em contato direto com a bebida).

O vídeo compartilhado não mostra quais foram os procedimentos realizados pelo garçom antes do serviço. Portanto, não temos como saber se houve ou não a higienização da garrafa para o procedimento.

Como a marca da bebida mostrada no vídeo é a da alemã Erdinger, fomos atrás de informações de especialistas de como cervejas desse tipo devem ser servidas e descobrimos que:

  • Para a melhor apreciação do sabor dessa cerveja, ela deve ser servida em um copo alto e estreito, conhecido como “weizen” ou “weizenbier” na Alemanha, pois ele foi projetado para realçar a espuma e os aromas da cerveja
  • é preciso verificar se o copo está limpo e livre de quaisquer resíduos de detergente ou outros contaminantes que possam afetar o sabor da bebida
  • inclinar o copo em um ângulo de cerca de 45 graus e despejar a cerveja lentamente na lateral do copo. Segundo especialistas, essa inclinação ajuda a controlar o fluxo de cerveja, além de minimizar a formação de excesso de espuma
  • quando faltar cerca de 2 dedos para encher o copo, girar o restante da cerveja que ficou no fundo da garrafa e despejar sobre a cerveja no copo. Isso criará uma espuma cremosa sobre a bebida 

No caso da cerveja Erdinger, ela deve ser servida a uma temperatura de cerca de 8-10 graus Celsius.

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No YouTube há uma série de vídeos mostrando a forma mais apropriada de servir a bebida, como esse:

No canal do Doutor Breja também há vídeos mostrando como servir cervejas semelhantes de outras marcas:

Conclusão

Servir cerveja mergulhando o gargalo da garrafa dentro do copo não é a melhor forma de servir a bebida. Além de não ser higiênico, pode não liberar o melhor sabor do produto.

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Gilmar Lopes
Gilmar Henrique Lopes é Analista de Sistemas. Trabalha com PHP e banco de dados Oracle e é especializado em criação de ferramentas para Intranet. Em 2002, criou o E-farsas.com (o mais antigo site de fact checking do país!) que tenta desvendar os boatos que circulam pela Web. Gilmar também tem um espaço semanal dentro do programa “Olá, Curiosos!” no YouTube e co-apresenta o Fake em Nóis ao lado do biólogo Pirulla! Autor do livro de ficção Marvin e a Impressora Mágica!

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